Juni 8, 2017 nougat tendre aux amandes

Nach dem Rezept von Sebastian Chainay. Zubereitungsart wie Chef Susie (siehe Beitrag von letzter Woche) bis auf das Unterkneten der Früchte. Die mixe ich unter die Masse wie Sebastian Chainay.

Es war weich und mürbe. Mein Favorit.

An Stelle von “nur Mandeln” mixe ich div. Nüsse und Kandiertes (siehe Beitrag von letzter Woche). Auch habe ich das feine Nougat in etwas Couverture getunkt. Das ist mein Lieblingspraline!

Ich habe nun schon mehrmals Nougat hergestellt und es wird nie gleich im Biss. Aber die Küche gleich klebrig. Ich muss als noch fleissig üben 😂.