Dezember 24, 2019 Frohe Festtage

Jamie Olivers Christmas Pudding

Nach 4 Std. Wasserbad war mein Pudding noch nicht fest. Wahrscheinlich weil ich ihn am Abend vorher vorbereitet habe und ihn kühl lagerte. Zwar habe ich ihn eine Stunde vor Kochbeginn rein geholt, um Raumtemperatur anzunehmen. Hat wohl nicht gereicht. So schob ich ihn zugedeckt in meinen Steamer (Electrolux) Feuchtgaren hoch 110° für eine weitere Stunde. Hier gesehen

Das Flambieren war super, aber die geschnittenen Stücke nicht fotogen.

Der Pudding ist sehr schmackhaft, eher säuerlich und nahrhaft. Da wir einen 2 Personenhaushalt sind, würde ich nächstes mal nur die halbe Rezeptmenge zubereiten (das eine Ei behalten, aber bei der Milch reduzieren) In einzelne kleinen Förmchen abfüllen und direkt im Steamer backen.