März 6, 2017 Fasnachtskiechli

Teig und Anleitung von Olis Backecke.

Das Auswallen mit der Pastamaschine ist eine super Idee und  funktioniert sehr gut. Oli wallt bis letzte Stufe, ob die 6 0der 7 ist, weiss ich nicht.

Meine letzte Einstellung ist 7. Da sind die Küchlein sehr dünn und werfen kaum Bläschen beim Fritieren. Die Kiechli auf dem Bild sind Stufe 6. Haben uns besser gemundet.

Hier ein Video welches eine schneller Herstellung (ohne Ausstechen) zeigt. Leider ist das Rezept nicht vollständig. Aber das Rezept von Oli ist fein. Habe allerdings die Milch durch den Rahm ersetzt und die Butter flüssig (ausgekühlt) dazu gefügt. Die kleinere Teigmenge von Oli kann auch mit den Knethaken eines Handrührgeräts zusammengefügt werden.