März 8, 2018 Ciabatta

mit Weizensauerteig.

Roggensauerteig auf Weizensauerteig umzüchten

und Ciabatta nach Rezept von hier backen

Achtung: Das Wasser in mehreren Schritten zugeben. Ich brauche immer  weniger Wasser als angegeben.

Und weil auch das einfach und gut ist, stehen nun zwei verschiedene “Sauerteige” im Kühlschrank.