Dezember 14, 2017 Dundee Cake

Rezept von Delia online.

Aenderungen:

 

Korinthen (Currants) und Sultaninen (Sultanas) sind schon eine Woche vor Backtermin in Whisky eingelegt worden. Abgetropft zum Teig geben.

 

Glace cherries (rote kandierte Kirschen) habe ich durch grobgeschnittenes (Grösse entspricht halber Kirsche ) Orangeat ersetzt.

 

Mix candied peel durch fein geschnittenes Zitronat

 

Golden caster sugar durch gewöhnlichen Bio Zucker

 

Nach dem Backen habe ich den Cake täglich mit Whisky gefüttert und das für eine Woche. Idee von hier. Das macht den Cake s e h r saftig.